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私家醉蟹六月黄
      六月黄就是未成年的大闸蟹,一只成年大闸蟹必须脱壳17次,而六月黄是指刚经过第三次脱壳的 “童子蟹”。蟹身较小壳薄肉嫩,蟹膏是金黄色流质状,口感软滑甘美,肉质鲜甜。每年农历的6月到8月便是六月黄一年一度难得露面的时机,我们泓历皇朝酒店厨师们精心研制一种做法“私家醉蟹六月黄”,味鲜色美湖中第一鲜。

 

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